PASTA BIOLOGICA

Linea di Pasta biologica ottenuta dalla lavorazione artigianale di grani selezionati e coltivati in una terra che grazie alle sue caratteristiche pedo climatiche è storicamente riconosciuta per la qualità dei suoi prodotti. La nostra pasta ottenuta dalla miscela di grani importanti come Senatore Cappelli, Khorasan – Saragolla, Duro Lucano, coltivati secondo il disciplinare dell’agricoltura biologica, viene inoltre trasformata in un piccolo laboratorio ubicato in montagna in cui alla pregiata semola si combina acqua purissima. Successiva alla trafilatura al bronzo avviene un’accurata essiccazione a bassissima temperatura (<44°C) proprio come la tradizione e la storia ci insegnano.